Gastronomia del Perù

La Gastronomia del Perù è una delle più variate al mondo ed affonda le sue radici nella tradizione culinaria dell'antico Perù per poi fondersi con quella spagnola e dopo ancora con quella africana grazie agli schiavi. Altre influenze apportate nel tempo furono quelle francesi, italiane, cinesi e giapponesi. L'arte culinaria peruviana è in continua evoluzione ed è talmente vasta che risulta difficile stabilire quante pietanze tipiche esistano, basti pensare che nella zona della costa si contano più di 2.500 tipi di sopas ("zuppe","brodi")e circa 250 tipi di dolci tradizionali.

Per quanto possibile cercherò di aggiornare questa sezione, indicandoti i piatti più comuni che potrai trovare visitando il Perù.